蒸包子用開水下還是冷水下鍋

1、蒸包子應冷水下鍋，因爲冷水下鍋後，水在慢慢變熱時，包子也在跟逐漸升溫，這樣蒸出的包子更爲美味。

2、酵母用適量溫水化開倒入白麪中和麪，放置在溫暖處發酵；

3、豬肉餡加入油，鹽，五香粉，蔥薑末，生抽，雞精拌勻再加入蔬菜碎攪勻；

4、面發酵好，揉勻排氣，分成同樣大小的面劑子，按圓擀皮；

5、放入肉餡，包成相應的包子樣式；

6、二次醒發至包子膨脹，在鍋中加入冷水，放入包子蒸20分鐘；

7、關火再捂2分鐘，即可出鍋。