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老餅乾怎麼做鬆軟好吃

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:2.02W

老餅乾怎麼做鬆軟好吃

1、盆中準備300克的麪粉加入70毫升的油,充分的攪拌均勻,然後加油,這樣可以阻斷麪筋的形成,這樣做出來的餅乾會更鬆軟,然後打入兩顆雞蛋

2、加入兩顆酵母粉,兩顆泡奶粉,80克白糖,糖的量可以根據個人的口味來增減,然後把它們充分的攪拌均勻,攪拌成顆粒狀,在下手揉成柔軟光滑的麪糰,揉好的面不用醒面,直接放在案板上繼續揉搓,直接搓成長條,然後用手掌按扁。

3、然後再用擀麪杖擀成0.5釐米厚的薄片,然後再用刮板給它切成6~8釐米的寬條,用刮板像這樣在邊緣做一個小花邊,這樣看起來會更好看。做好的生坯放在烤盤中,蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

4、10分鐘以後體積明顯變大了,我們在生坯的表面刷上一層蛋黃液,再撒上一層白芝麻,好看又能增香。烤箱提前預熱5分鐘,然後放到烤箱中上下火170度,放在中層烤15~18分鐘,烤至表面金黃即可出爐。