1、食材:茄子兩個、肉末少量、蔥,蒜,生薑適量、鹽,味精適量、生抽,耗油,香油適量。
2、將茄子按滾刀狀切好,放在鹽水中泡5分鐘。
3、將辣椒,蔥,姜,蒜切成末,作爲備用。
4、調一碗醬料,加入鹽,味精 少許;生抽,蠔油,香油 少許;再加入辣椒,蔥,姜,蒜末和肉末。加溫水少量。
5、鍋底燒熱油,放入茄子塊,翻炒幾分鐘。
6、加入醬料,繼續煮。用小火收汁。
7、這樣好吃的茄子煲就做好了。