西瓜皮包餃子的做法

1、準備好西瓜皮洗淨備用,用刮皮刀颳去表皮備用,颳去表皮洗淨後用刀切去裏面底部瓤，然後用擦菜板擦絲備用,擦好絲後去除多餘的水分放盆中備用,西瓜絲放在案板上剁碎，不要剁的太碎了。

2、準備好的肉放案板上剁碎備用,剁成肉餡放入盤中,蔥姜切碎後放入盤中和肉餡一起拌勻,肉餡蔥花姜都放入盤盆中加入適量的鹽、雞精、五香粉、生抽、花椒粉、香油、花生油香菜拌勻備用,放入所需要的食材拌勻備用,拌勻好的肉餡完成備用。

3、一斤半的麪粉放入盆中備用，也可根據自己的餡料多少來活麪粉多少而定,用擦西瓜皮擠出來的瓜皮水放麪粉裏攪拌均勻揉成麪糰醒發二十分鐘左右，這樣面的柔軟度好。（如果西瓜皮的水不夠可以加冷水。）

4、麪糰醒發好準備包餃子，擀成麪皮包,麪糰揉成光滑的長條然後切成小塊用擀麪杖擀成麪皮,擀成麪皮後把肉餡放在麪皮上,麪皮擀好把肉餡放在麪皮上開始包餃子,前後對摺左右捏褶皺完成,完成一個，其它都是這樣完成即可。

5、鍋中放入適量水燒開後放入餃子煮八分鐘左右即可出鍋,水開了放餃子煮八分種左右,八分種左右餃子好了準備出鍋。