如何選購安全又美味的辣椒醬產品

如何選購安全又美味的辣椒醬產品，一起來看看小編今天的分享吧。

1、辣椒醬產品的包裝必須符合最新國家標準《預包裝食品標籤通則》的規定。辣椒醬產品包裝需明確載明產品名稱、生產廠商廠址、生產日期、保質期、衛生許可證號、生產許可證號編號以及執行標準等等。同時對於食品添加劑的成分、配料比例、產品辣度等明確標註。

2、消費者購買辣椒醬可以透過色澤品相來進行簡易辨別。優質醬類呈紅褐色或棕紅色或黃色，油潤髮亮，鮮豔而有光澤；劣質產品用油質量差，色澤較深色澤灰暗，無光澤。

3、消費者可以透過產品外觀來辨別優劣。優質產品粘稠適度，不幹澀，無黴花，無雜質；劣質醬類過幹或過稀；劣質醬類有黴花、雜質和蛆蟲等。

4、聞香鑑優劣。優質產品具有醬香和酯香氣味，無其他異味；次質醬類的固有香氣不濃，平淡；劣質醬類的固有香氣不濃，平淡，有酸敗味或黴味等不良氣味。

5.消費者可以親身嚐嚐辣椒醬的味道來區別好壞。優質產品滋味鮮美，入口酥軟，鹹淡適口，有豆醬或麪醬獨特的滋味，豆瓣辣醬可有鏽味，無其他不良滋味；劣質產品有苦味、澀味、焦糊味、酸味及其他異味。

溫馨提示：國家標準根據辣椒素的含量，統一將辣椒醬分爲輕辣、微辣、中辣、特辣4個等級，企業要以度數的形式標於辣椒醬外包裝上，這樣消費者就可以根據自己的消費口味進行選購了。另外消費者選購時要看好產品的水活度指數不得大於0.85，,“水活度”指標主要是爲了限制辣椒油脂等衆多替代品的使用量，因爲當替代品用多了，產品的固體含量低、活性水就多、水活度高。