五香燒茄子做法竅門

1、茄子適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、豆瓣醬適量、蒜適量、味精適量。

2、方法：茄子不要去皮，皮的營養很豐富。茄子切成長條狀，再用清水泡洗乾淨，瀝淨水分。

3、鍋中適當放多一點的油，倒入茄塊進行煸炒。茄子煸炒至軟趴了，再用漏勺撈起來，瀝掉多餘的油分。

4、鍋中留下少許的底油，加入適量的五香粉和豆瓣醬，翻炒至出香味，再倒入茄塊，翻炒均勻。

5、大蒜拍碎，切成蒜泥，倒入鍋中翻炒均勻即可關火。調入適量的味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。