香桃排做法

1、黃油65克，砂糖300克，雞蛋300克，麪粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，發酵粉各少許。

2、將雞蛋（250克）開啟，把蛋清，蛋黃分開，

3、將黃油用木棍砸軟，和砂糖（50克），雞蛋（50克），香草粉，發酵粉調勻，加入麪粉和好，擀成一個圓片，放在圓排盤內，入爐烤熟。

4、將蛋黃（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入鍋內攪勻，再注入牛奶上火熬開，倒入排底攤平，晾涼，將蛋清（120克）用抽條抽起，在排上先抹一層蛋清，再擠上蛋清花，花上撒勻砂糖（50克），入爐烤成金黃色即可出爐，涼後，切三角形塊12塊。