1、排骨360克,豆瓣醬適量,薑片適量,香蔥適量,冰糖適量,料酒適量,雞精適量,醬香適量。
2、排骨清洗乾淨。
3、準備豆瓣醬。
4、薑片、香蔥、冰糖。
5、將排骨下入清水鍋中,擱入薑片焯開,撈出。
6、燒鍋倒油燒熱,下入焯好的排骨翻炒翻炒。
7、隨後,倒入清水,加點料酒煮開。
8、接着,擱入2勺豆瓣醬、冰糖、雞精調味燒煮開。
9、然後,燒至湯汁濃稠,關火出鍋。
10、最後,擱入香蔥,即成。