1、材料:豬肉 適量,雞蛋 一個,生抽 適量,豬油 適量,蔥 適量。
2、豬肉一定要選全瘦的,不能帶一點筋,不然剁不爛,洗乾淨以後切成小塊,再剁成肉醬。
3、肉糜加入生抽,一個雞蛋,酒,蔥花,攪拌均勻。
4、餛飩餡好吃的祕訣是加入一勺豬油,攪拌均勻。餛飩餡不要太溼,包了會漏。
5、準備餛飩皮,一定要是方形的,然後不要太厚,口感不好。
6、包的時候肉餡只要一點點就可以,不用多,三角包,包完捏一下口。
7、這樣包出來的餛飩鮮嫩多汁,一口一個,吃不停。