如何加工涼拌豬皮好吃

1、起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之後，將準備好的豬皮放入鍋中焯水，油炸豬皮比較輕，會浮在水面，可以用漏勺壓着，等豬皮煮透了就會浸到水裏。

2、煮大概3分鐘的樣子，將豬皮煮軟之後，撈出來，放到冷水裏面過涼，等豬皮過涼之後，撈起來，用雙手輕輕地擰乾水分，然後切成均勻大小的長方條，裝入盆中備用。

3、將準備好的小米椒去蒂，然後切碎，再稍微地剁一下，將大蒜拍扁，剁碎成末，將香菜切碎，一起放入到裝有豬皮的盆裏備用。

4、食材都處理好之後，進行調味，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙花椒油，加入2湯匙辣椒油，然後用勺子快速地攪拌均勻，讓所有的豬皮都裹上調味料，就可以裝盤上桌開吃了。