1、用料:魚頭一個、蔥適量、生薑適量、紅椒適量、泡椒適量、蒜適量。
2、魚頭去腮洗淨,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分。
3、香蔥切段、生薑切絲、紅椒切段,泡椒和蒜頭切碎。
4、再加食鹽、黃酒、胡椒粉醃製十分鐘。加入蔥段,薑絲,紅椒,泡椒和蒜頭醃製20分鐘便可以做菜了。