黃骨頭魚怎麼醃製最好吃

1、準備幾隻鮮活的黃骨魚，將黃骨魚內臟、魚鰓處理乾淨，洗淨後裝入盤中，倒入適量的黃酒，抓拌均勻後醃製15分鐘，這樣可以很好的去除腥味；

2、準備其他食材配料，生薑切成小塊，大蒜去掉外皮後也切成薄片，半個洋蔥切成絲，小蔥切成蔥花備用；

3、準備一個砂鍋，倒入適量食用油，油熱後下入切好的姜粒和蒜粒，開中小火不斷翻炒爆出香味，爆出香味後下入切好的洋蔥絲，快速翻炒幾下炒出香味；

4、炒出香味後將醃製好的黃骨魚均勻地鋪在食材上，再將適量剁椒均勻地鋪上在黃骨魚上，隨後再倒入半瓶啤酒，倒入啤酒的量準備沒過黃骨魚就可以了，然後蓋上鍋蓋開中大火煮8分鐘，8分鐘後開啟鍋蓋，撒上一些蔥花點綴增香，再淋上一些蒸魚豉汁熱油就可以了。