豆豉製作方法

1、準備材料：黃豆、鹽、老抽、辣椒麪、花椒麪。首先我們把黃豆用水泡製7到8小時左右，就是浸泡一個晚上就可以了。

2、然後再洗淨，再用一個篩漏撈出晾乾水。

3、用一個大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開後在轉小火煮5小時左右，煮熟爲止。

4、煮好的豆子撈起放密封盒裝好，放溫暖處發酵兩天，發酵好的豆子粘粘的能拉絲，然後拌入調料。

5、然後攪拌均勻，放罐子裏存放半月就可以吃了，也可以拌勻後晾曬兩天再裝罐子。