炸蝦天婦羅怎麼炸出花

1、九節蝦半斤、雞蛋1個、麪粉60g、冰水100g、天婦羅蘸汁1碟

2、蝦剝去頭部帶出蝦線，然後去殼留住蝦尾。

3、割蝦背，把剩餘的蝦線取出。

4、100g冰水加入40g麪粉，打入一個雞蛋，調成糊狀。

5、然後給蝦一個個裹上面粉。

6、鍋燒熱，倒入一半的麪糊透過漏勺炸出面酥，然後撈起。

7、然後蝦裹上面糊，再裹面酥，放一邊靜置一會。

8、鍋燒熱倒入大蝦，炸至金黃浮起後撈出。