西蘭花炒蘑菇的做法

1、主料：西蘭花150g，蘑菇150g，香菇150g，紅菜椒半個，黃菜椒半個，蠔油2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），油20ml。

2、把西蘭花切小朵，蘑菇和香菇去蒂用鹽水略泡後洗淨，蘑菇對半切，香菇一切四，紅菜椒、黃菜椒切2cm大小丁。

3、將蘑菇和香菇放入滾水中煮5分鐘，撈出瀝乾水分。

4、把西蘭花放入滾水後加油和鹽煮3分鐘，撈出瀝乾水分。

5、將西蘭花、蘑菇、香菇、紅菜椒、黃菜椒同時放入炒鍋中，加入一小勺油，開中火，蓋上鍋蓋，待鍋邊有水蒸氣冒出後，關火，開鍋。

6、利用鍋底的餘溫將蠔油、鹽、芝麻香油、生抽和白砂糖放入鍋中炒勻，略撥炒片刻即可。