酥蚵仔卷的做法

1、材料：蚵仔1/2斤，絞肉1/2斤，韭黃4兩，春捲皮1/2斤(20張)，油蔥酥適量，鹽1/4小匙，五香粉1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少許。

2、韭黃切碎，拌入絞肉中，再加入蚵一起攪拌。

3、調味料先調好，再倒入絞肉中拌勻。

4、春捲皮攤平，將餡肉包入，捲起。

5、起油鍋，加油至七分熱。

6、春捲口若有潮溼，可沾些太白粉再下鍋油炸。約炸5分鐘即可盛起。