烤虹鱒魚的做法

1、主料：虹鱒魚。香料：孜然、辣椒粉。配料：蔥、姜。調料：鹽、味精、生抽、甜麪醬。

2、將虹鱒魚充分洗淨。

3、沿背部用刀劃開一點一點地貼着魚刺將魚肉剔下來。

4、蔥姜切末備用（也可以做成蔥姜水，效果會更好）。

5、將剔好的魚肉再次清洗後在魚肉部分劃一字花刀。

6、用鹽、味精、生抽和蔥薑末（最好是蔥姜水）醃製10分鐘左右。

7、刷上一些稀釋後的甜麪醬後將魚放在夾板中用炭火燒烤。

8、待調料醬滲透進魚肉之後再撒上孜然和辣椒粉繼續燒烤3分鐘左右。