酥炸蔬菜怎麼做

1、材料：地瓜10公克，南瓜5公克，紅蘿蔔2公克，四季豆5公克，高麗菜5公克，粉漿：3大匙，雞蛋1顆，鹽1/4小匙，沾醬：2大匙。

2、地瓜、南瓜、紅蘿蔔均洗淨、去皮切絲；高麗菜洗淨切絲；四季豆洗淨，撕除老筋後切薄斜片，備用。

3、將粉漿材料放入大碗中調勻，加入所有作法1食材拌勻成蔬菜煳，備用。

4、熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃，依序分次放入適量作法2蔬菜煳，以中火油炸至外表呈金黃色，撈出瀝乾油脂，食用時搭配蕃茄醬即可。