在家炸蔬菜怎麼做

1、胡蘿蔔半根、南瓜一小塊、青辣椒2個、紫蘇葉10片、秋葵10個、鮮蝦6只、冰水適量、低筋麪粉100克。

2、蔬菜洗淨切片。

3、用廚房紙吸去多餘水分。

4、鮮蝦去皮從背部切開，用廚房紙吸乾水分。

5、蛋清、冰水、低筋粉、鹽混合攪拌成糊狀；盤子中倒入適量玉米澱粉。

6、準備好的蝦先沾上澱粉再放到麪糊裏裹一圈。

7、油鍋七成熱放入炸熟。

8、蔬菜的步驟一樣、都放進去炸一炸。

9、炸好啦，外面的麪糊酥脆，蔬菜嫩爽。