金銀滿屋肉末馬蹄釀油豆腐

1、食材：梅頭肉104克，馬蹄45克，胡蘿蔔76克，豌豆24克，油豆腐7個，生抽3克，雞粉調味料1克，芝麻油3克，玉米澱粉5克，白胡椒粉1克，香菜少許。

2、先處理蔬菜類：胡蘿蔔清洗、去皮、切小塊，去皮馬蹄同樣切小塊，豌豆清洗瀝乾水分，香菜摘取少許葉子清洗、備用。

3、除開香菜之外其餘處理好的蔬菜放入絞肉機的絞肉杯中。

4、梅頭肉清洗切小塊，與蔬菜混合放入絞肉杯中絞成肉餡，再加入玉米澱粉、生抽、雞粉調味料、芝麻油、玉米澱粉、白胡椒粉依次加入肉餡中攪拌均勻。

5、攪拌好的肉餡蓋保鮮膜冷藏一會。

6、把油豆腐的一面剪開，中間的豆腐剪刀剪幾下，用筷子一點一點的把肉餡塞進油豆腐裏，壓緊，頂部鼓起的樣子。

7、完成的釀油豆腐碼在專用陶瓷碟裏，水盒加滿純淨水，把陶瓷碗放進微波爐瓷板上，變頻快蒸功能5分鐘，烹飪完成戴隔熱手套把陶瓷碟取出，可酌情澆上少許花生油、生抽，擺上香菜裝飾。