1、米先浸泡15-30分鐘。
2、大蒜切片,備用。
3、土豆削皮切小塊,泡在清水裏防止氧化,待下鍋前在瀝乾。
4、炒鍋入油,油燒熱後倒入大蒜片爆香,倒入瀝乾後的土豆塊,翻炒至邊角邊邊略略焦黃,轉小火,放入豆瓣醬炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色,關火。
5、把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里,蓋上電飯煲,煮飯模式。
6、飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻,撒入蔥花,燜10分鐘。
7、準備盛出時放一些雞精和香油拌勻,土豆燜飯即可。