1、四季豆洗淨,放入淡鹽水中浸泡十五分鐘。然後沖洗乾淨,撕去老筋。
2、摘洗乾淨的四季豆放入沸水中焯熟。
3、把焯熟的四季豆切成粗絲。
4、雞蛋打好,放入蝦米、蔥花、麪粉、四季豆絲、適量水,攪打均勻。
5、打好的麪糊。
6、餅鐺加熱,抹一層薄油。
7、倒入麪糊,用鏟子攤勻 。
8、蓋上蓋子,一面煎熟後,翻面煎。
9、兩面都煎熟後,切去邊緣不整齊的地方,裝盤。