油餈粑做法介紹

1、做法一

用料：糯米、水、油。

把糯米洗乾淨放進電飯鍋，加適量的水（視個人電飯煲水量）煮米飯檔。糯米煮好後乘出到一個盆裏，用擀麪杖搗碎，然後乘到一個方形盒子裏，一定要把糯米在盒子裏壓實，冷卻後放入冰箱。把餈粑從盒子裏取出，切成塊，鍋裏倒油，油熱至8分熱放下餈粑塊炸至兩面金黃即可。

2、做法二

用料：糯米粉、紅糖、雞蛋、麪包糠。

糯米麪+水和麪，反正就揉成不粘手的麪糰，將麪糰切成一個個小長方體，打一個雞蛋充分攪勻。順便把麪包糠也倒一個小碗裏準備好，把小長方體面團放在雞蛋液裏滾一圈，再放麪包糠裏滾一圈（一個一個放，不然就粘住啦）。倒入菜油，油量至少得漫過小餈粑。加熱，等筷子插進油中會冒氣泡時，就可以一個一個放小餈粑了！放進去後小心的用筷子翻動，讓它們受熱均勻。等它們四面微黃時就可以撈出來。洗完鍋，或者換個小鍋，放入三勺紅糖，和一勺水，如果做得多的話，適當增加，大火煮，等鍋中的液體開始粘稠時，紅糖漿完成。將紅糖漿淋在餈粑上即可。

3、做法三

用料：餈粑、油、雞蛋、白糖。

把餈粑對半切開，然後切成0.8釐米左右的厚片。雞蛋打散，餈粑片放入蛋液，然後在蛋液裏面翻滾。鍋裏倒油，要能沒過餈粑的深度，油少了就是煎餈粑啦，大火先把油燒熱，燒到六七成熱後轉小火，然後下裹了蛋液的餈粑。保持小火，在油鍋裏不時翻面，炸到餈粑兩面變成金黃色，有微微鼓起，就是好了。一邊裹蛋液一邊炸哦，不用都裹上蛋液排隊炸。炸好後趁熱撒上白糖即可。