餈粑魚

材料

草魚：1條; 姜：1塊;蒜：5瓣;花椒：1勺;幹辣椒：6個;小蔥：2根;料酒：適量;食鹽：適量;芝麻：適量;色拉油：適量;香醋：1勺;醬油：少許;水：1碗;白糖：1勺;

餈粑魚的做法

主料：草魚1條。去鱗去內臟去腹部黑膜，洗淨、切塊

配料：姜1塊，蒜5瓣，花椒1勺，乾紅辣椒6-7根，蔥段，料酒，鹽，芝麻

魚塊瀝去多餘水分，加入1勺鹽、2勺料酒，抓勻

蔥薑蒜均切末，乾紅辣椒剪碎

將蔥薑蒜末、乾紅椒碎加入步驟3的魚塊中，拌勻。常溫醃製4-5小時（半天）

然後轉大火收幹汁水即可