1、用熱水。
2、主料:鯽魚500g、花生油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、胡椒粉適量、糖適量、香菜適量、白酒適量、香油適量。
3、鯽魚去鱗,去肚內黑皮擇洗乾淨,黑皮一定仔細清洗乾淨,黑皮對身體有害,做出來的魚會很腥,用酒醃製20放在左右。
4、蔥切段、姜、大蒜切片。
5、用薑片擦鍋,鍋內放油,放入花椒小火炸出香味撈出。
6、放入鯽魚小火煎,不要把魚弄碎。
7、煎至兩面呈金黃色。
8、然後放入蔥、姜、大蒜煸香,烹入白酒。
9、加入足夠熱水,加入少許的糖,中小火煮20分鐘左右。
10、加入鹽調味繼續煮5分鐘,撒入少許胡椒粉,加入香菜段即可出鍋,魚湯本身就很鮮,不用加味精的哦。
11、鯽魚湯煮好了。