做湯圓用熱水還是冷水

1、煮湯圓一般是用熱水,不宜冷水煮.煮速凍湯圓,若直接將湯圓放入開水中,結果就會外熟內生.煮湯圓要掌握沸水下,文火煮的方法。

2、當湯圓下入鍋以後,將火轉小點,或者加入有點冷水,讓水保持一種似開又非開的狀態. 避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動,持續大概5分鐘的樣子,開啟鍋蓋,看到所有的湯圓都漂浮在水上,湯圓表面看上去比較光滑,用筷子按時富有彈性湯圓就煮好了。