家庭自制艾草青團

1、準備材料：麥青草200克、糯米粉300克、豆沙餡200克。

2、鍋中放入適量清水煮沸，放入麥青草煮3分鐘去除澀味，用紗布擠出青汁。

3、把青汁趁熱混入糯米粉後揉成青麪糰。

4、將青麪糰和豆沙分成數量相等的小劑子。

5、將豆沙包入麪糰中，搓圓，放入刷油或者墊糉葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右即成。

6、青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

7、青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作爲祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。青團作爲祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。