糖糕做法家常做法大全

1、做法一。材料：麪粉1000克，鮮酵母l/2 塊，花生油1500克（實耗300克），糖500克。做法：將麪粉950克倒在案板上，鮮酵母加溫水500克攪勻後倒入麪粉中，搓勻揉透，蓋上布靜置發酵。酵面發起後，搓成直徑5釐米的圓形長條，按扁，擀成長10釐米、寬1.3釐米的皮子。用麪粉50克、糖、生油100克調和成糖油麪，搓成長條，按扁，放在麪皮的中間，折攏，切成25克一個的坯子。炒鍋內加花生油，燒至六成熱時，放入生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油即成。

2、做法二。材料：核桃350g、紅棗350g、麥芽糖350g、紅糖白砂糖冰糖130g、粟米粉80g、淡奶油100g、清水適量。做法：紅棗煮軟用瀝菜籃磨泥。加點清水把糖放入煲，小火慢煮，糖煮勻後關火，粟粉加水拌勻開火倒入糖漿（邊倒邊攪拌）。糖漿稍濃加入淡奶油。糖漿由黃色煮成紅糖色，攪拌吃力時就可以加入核桃了。趁熱倒出壓平。包上糯米紙糖果紙就可以了。

3、做法三。主料：糯米粉140克。輔料：酵母、粉半茶匙。調料：色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。做法：粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼後倒入粘米粉漿裏混合，拌勻。酵母粉加水1大匙。拌均勻後蓋上保鮮膜，發酵2小時，直至表面出現細小的氣泡。取一個大的不鏽鋼碟，首先將不鏽鋼碟蒸熱，再在碟裏抹一層油，將發酵好的粉漿倒入，不要太厚，1釐米左右就可以(我做的，還是太厚)，然後放入已煮開水的蒸鍋裏，蒸25分鐘，即可取出。放涼後，切塊。