清炒藕絲的做法步驟

1、主料：蓮藕1節、青辣椒1個、姜適量、鹽適量、糖適量、醋適量。

2、蓮藕去皮洗淨，切成絲，加入少許醋泡浸10分鐘。（途中換水兩次）

3、撈起泡好蓮藕絲瀝乾水分。

4、青辣椒去籽切成絲，姜切沫。

5、鍋內放油燒熱，放入姜沫炒香。

6、加入辣椒絲炒出香味。

7、倒入蓮藕絲大火快速翻炒。

8、加入少許醋翻炒一下。

9、清炒藕絲最後加入鹽、糖調味即可出鍋。