1、姜,蒜,小米辣,切碎。加入鹽和一點點糖。(糖不用太多,提個鮮)
2、加入一點熱水,把糖和鹽融化,順便把姜蒜的味道激發出來。等水涼了以後,擠入檸檬汁。
3、土豆切成丁狀,用水焯一下。
4、入鍋油炸,不用炸得太乾。
5、撈出,放一點花椒粉,(有蠔油可以放一點)倒入剛纔調好的小米辣醋汁。
6、放入香菜和小蔥末。喜歡可以多放點。
7、攪拌均勻,裝盤開吃。