1、主料:魚肉(澳斑魚)1段。
2、輔料:鹽適量、香菜適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、胡椒粉適量、檸檬1個、糖1小勺、醬油2勺、小米辣1個。
3、將澳斑進行處理分割。
4、將切割好的魚段用料酒鹽胡椒粉略醃。
5、蒸魚的盤子底部放上蔥段、薑片,再放上醃製過的魚段。
6、小米椒、香菜、生薑、大蒜分別切成碎末備用。
7、把檸檬蒸魚醬油、擠出的3/2個檸檬汁、糖混合均勻。
8、放入薑末、蒜末、辣椒末拌勻備用。
9、在魚段淋上調好的碗汁,放入水燒開的蒸鍋,大火蒸約8分鐘。
10、取出後放上檸檬片和香菜點綴即可。