雞血燒湯製作方法教學

1、原料：豆腐(南)100克，蝦米10克,雞血50克,雞肉50克,菠菜50克,雞蛋50克。

2、調料：香油2克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,澱粉(玉米)5克。

3、雞肉切絲，豆腐和雞血切成小條。

4、海米用沸水泡發好。菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，用沸水燙後，放入冷水內漂涼，撈出擠幹。

5、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫。

6、再放入菠菜，用溼澱粉勾芡，把雞蛋開啟甩入湯內。

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

8、特色：湯色鮮豔，酸辣適口。