如何清蒸出好看美味的孔雀魚

1、鮮魚1條，青紅辣椒4個，適量的蔥姜，料酒，鹽。

2、將魚處理乾淨，去頭去尾後將魚切成連刀塊，接着將魚塊放入清水中，加入適量的料酒，放置浸泡五分鐘。

3、浸泡好後將魚塊控幹水分裝入碗中，加入適量的蔥姜，料酒，鹽，抓拌均勻後醃製十分鐘去腥入味。

4、將醃製好的魚在盤中擺成孔雀翎的造型，再放入魚頭，上面擺上薑片，青紅辣椒圈，將其上鍋上汽蒸八分鐘左右。

5、出鍋後淋上適量的蒸魚豉油，再放上蔥薑絲和紅椒絲，鍋中燒熱油澆在上面，激出香味即可開吃。