如何做滷水雞爪

食材：雞爪15個、鹽適量、滷水1千克、料酒適量、老酒15克、香蔥、姜、色拉油適量；

1、香蔥和姜洗淨切段和片，雞爪洗淨

2、把雞爪放入冷水鍋內，加入蔥段、薑片各10克，老酒15克大火燒開，撈出洗淨、瀝乾水分；

3、色拉油燒至六七成熱，放入吸乾水分的雞爪；

4、小火炸至色澤金黃，撈出控油；

5、鍋內放入普通紅滷水1千克，燒開後放入雞爪；

6、小火滷至雞爪熟透撈起；

7、放入盤中，滷水加鍋中，在加入水澱粉20克煮開勾芡；

8、出鍋澆在雞爪上，撒蔥花3克點綴。