1、食材:臘魚塊300克、生薑1塊、剁椒5克、醋3勺、生抽2勺、大蒜4瓣;
2、因臘魚醃製時放鹽較多所以先用水泡3小時,去除鹹味。
3、生薑大蒜切未。
4、鍋內放菜籽油。
5、油熱後下入瀝乾水的魚塊煎至雙面黃色。
6、煎好後加入陳醋去腥。
7、繼續放入姜蒜末。
8、加入一勺剁辣椒。
9、倒入小半碗清水小火燜一下。
10、湯汁燜幹後即可出鍋。