車釐子水果雙皮奶的製作步驟|車釐子水果雙皮奶的製作方法

1、食材：細砂糖22g、蛋清3個、淡奶油40g、純牛奶300g、車釐子適量。

2、準備材料。

3、牛奶，淡奶油、糖混合加熱至糖溶化，快要沸騰時關火。

4、將牛奶分裝在容器裏晾涼（不要裝滿）。

5、將蛋白攪拌均勻，但不要打發。

6、用牙籤將晾涼的牛奶皮挑起一點，將3／4牛奶倒入奶鍋。

7、將蛋白倒入牛奶裏攪勻，將牛奶蛋白液過濾成細膩狀態。

8、將奶皮輕輕挑起，將奶沿邊緣緩慢倒入容器。

9、包上保鮮膜，蒸10分鐘，關火後再燜5分鐘即可。

10、晾涼後加入車釐子，放冰箱冷藏味道更佳。