怎麼做醋滷子|如何做醋滷子

1、大蒜水：撥1兩瓣大蒜，加少量水，用攪拌器打碎，然後加入少量鹽和味精，攪拌使其溶化辣椒油的製作：先把500克油燒熱，同時在1個大碗裏放1杯辣椒麪，1~2大匙胡椒粉，1小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這麼放着。

2、等油冒煙以後關火，略微晾晾，大概有個78成熱的時候就能夠倒入辣椒了。

3、先倒1半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或是花椒粒)，再用勺子攪勻，然後另取1個小勺舀1點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個時候你會看見碗裏象水開鍋1樣，但由於水很少，所以不會濺出來。攪勻後，再把剩下的油倒入，放涼便可。