如何做炸醬滷子

1、食材：五花肉500克、黃瓜適量、花椒適量、大蔥適量、青蒜適量、豆瓣醬適量。

2、去皮五花肉切丁、蔥姜切末。

3、菜碼切絲，豆芽略焯（要是講究就把豆芽尖掐了）。

4、鍋內放油煸香花椒,將煸出香味的花椒撈出。

5、鍋中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一個大料瓣。

6、肉煸炒出香味，變色,放入豆瓣醬。

7、少許開水加入改小火慢慢煸炒。

8、醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可。

9、炸醬的時候可以做鍋煮麪，面熟，直接撈出，放上炸好的醬即可。