1、主料:鴨2000克,人蔘100克。
2、輔料:龍骨250克。
3、調料:花雕酒5克,鹽3克,味精1克。
4、做法:水鴨洗淨,剁成四件,龍骨剁大塊,洗淨,分別焯水,沖涼待用。將水鴨、龍骨、鮮人蔘放入燉鍋內,加花雕酒、鮮湯文火燉2小時,加精鹽、味精調味即可。