豬肉腸粉的詳細製作方法

1、主料：腸粉專用粉100克、清水250毫升。

2、輔料：豬肉100克、生菜1顆、大蒜3粒、腸粉醬油1湯勺。

3、做法：

（1）稱量100g腸粉專用粉。

（2）將250ml清水倒入粉中。

（3）攪拌均勻後靜置片刻。

（4）準備豬肉和生菜。

（5）豬肉剁碎。

（6）放入鹽、生抽、料酒醃製片刻。

（7）生菜隨意撕碎。

（8）大蒜切成蒜粒。

（9）蒜粒煸炒成金黃色後加入腸粉醬油和適量清水煮沸，盛出備用。

（10）用硅膠刷在腸粉蒸盤中刷薄薄的一點玉米油。

（11）將靜置的粉漿重新攪拌均勻，在盤中倒入兩勺粉漿，用的是吃火鍋的那種不鏽鋼湯勺。

（12）將腸粉盤左右晃動一下，讓粉漿均勻的鋪在盤子上。

（13）放肉沫。

（14）放生菜。

（15）將蒸盤放入已經燒開水的鍋中。

（16）蓋上鍋蓋旺火蒸兩分鐘左右。

（17）用夾子取出蒸盤。

（18）刮板從盤子一側刮並捲起包住材料，一個腸粉就做好了。