爆炒魷魚頭怎麼做

1、食材：魷魚頭500g、紅椒6個、蒜頭適量、生薑3片、青瓜100g、食用油200ml、鹽適量、生抽5ml、耗油5ml、米酒5ml。

2、紅椒切段、蒜頭切片、生薑切絲。

3、魷魚頭洗淨去掉眼球切條。

4、青瓜切片。

5、燒一大碗水，水開後關火將魷頭須倒入變色即可撈出。

6、熱油鍋，將薑絲蒜片爆香。

7、倒入魷魚須加料酒提香，大火翻炒。

8、將紅椒倒入翻炒加食鹽、耗油調味。

9、紅椒斷生時倒入青瓜片拌至均勻即可。