抹茶蜜豆吐司的做法|抹茶蜜豆小吐司怎麼做

1、食材：抹茶粉8g，黃油30g，高筋麪粉280g，細砂糖40g，鹽2g，牛奶130g，雞蛋1個，酵母3g，蜜豆適量。

2、除黃油，鹽，所有材料揉到擴展，加入黃油，鹽揉到揉至完全階段，可以拉出薄膜即可，分出一半麪糰，加入抹茶粉後揉勻。放在溫暖處進行基礎發酵。

3、麪糰發酵到1．5倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮，把麪糰在面板上按揉幾下，排出氣體。滾園後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4、先把白麪團擀成長方形，長度要與模具相當。然後翻一個面放好。

5、將抹茶麪團擀成稍小一點的長方形，放在擀開的白麪團上，二個麪糰中間要壓緊。

6、從上而下地捲起來。收口捏緊。

7、收口朝下放入吐司模中，放溫暖溼潤處進行最後發酵。發至模具9分滿即可。

8、200度上下火預熱烤箱。蓋上吐司蓋子。放入烤箱中下層200度，烤40分鐘。如不加蓋待上色蓋錫紙避免上色過深。（普通烤箱有可能用180度烤溫度，摸透自己烤箱溫度，按自己烤箱而定)

9、出爐後立刻倒出，烤架上晾涼至手溫用密封袋儲存。第二天吃口感更好。