抹茶大理石吐司的做法

1、主料：高筋麪粉225克，抹茶粉10克，玉米澱粉5克,雞蛋清63克，黃油，白巧克力，牛奶，糖。

2、黃油和白巧克力放入碗中隔熱水溶化。

3、將高筋粉、玉米澱粉、抹茶粉、牛奶和糖混合均勻，然後加入融化好的黃油和白巧克力拌勻。

4、將蛋清倒入拌勻。

5、小火加熱，麪糊輕輕攪拌至麪糰能離鍋底即可。

6、將麪糰放涼後放在保鮮膜上，然後蓋上一層保鮮膜，用擀麪杖擀開成18*18cm的面片，放入冰箱冷凍。

7、將做好的麪糰放入冰箱冷凍30分鐘後取出。

8、將冷凍好的內餡材料取出不用解凍就可使用。

9、用十字裹油法將內餡包入麪糰中。

10、將麪糰擀開。

11、將頭尾都往中間折成三折之後再次擀開，再次鬆弛15分鐘。

12、將擀好的麪糰切成接口相連的三條，儘量切面朝上的編辮子，收口處捏緊，放入450克吐司盒進行二發酵。

13、2次發酵完成後刷蛋液。

14、烤箱預熱185°，下層上下火，時間35-40分鐘。