平菇怎麼做好吃法大全

1、平菇肉片湯。平菇洗淨用手撕成小塊，瀝乾水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用；裏脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油醃製10分鐘；自動烹飪鍋開啟電源，淋入1湯匙油；按炒菜鍵後放入蒜爆香；然後把瀝乾水份的平菇倒入，炒出香味；倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會；倒入醃製好的肉片，用筷子拔散；肉片煮熟，湯開後，放入鹽，撒入蔥花即可。

2、平菇炒韭苔。乾紅辣椒擦乾淨後去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末；韭苔洗淨後剪去頭部的花苞，剩餘部分切成1寸左右的段；平菇切去根部黑色部分後，用手撕成大片，鍋熱適量清水，燒至沸騰後將平菇片放入焯燙約2分鐘；將焯燙好的平菇撈出衝冷水後瀝乾，用手撕成長條，輕輕擠去水分；鍋熱油，約4成熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分鐘；依次調入生抽、鹽和糖後繼續翻炒1分鐘；加入韭苔，翻炒1分鐘後熄火，調入味精並攪拌均勻即可。

3、炸平菇。平菇還能夠炸着吃，在做的情況下要把平菇清洗之後掰成條形，放進沸水中煮二分鐘，煮好之後取下減溫除掉水份，再放小量食鹽和麪粉，隨後磕開一個雞蛋均勻預留。在鍋裏放植物油加溫之後把平菇下鍋炸，炸到表層金黃色之後取下瀝油，撒上香辣就可以。