炒豬蹄的做法步驟

1、準備用料。豬蹄、桂皮、八角、香葉、生薑、鹽、冰糖、老抽、鹽。

2、把豬蹄斬成小塊，泡去血水，沖洗乾淨。

3、把豬蹄涼水下鍋焯一下水，去除土腥味和血沫，沖洗乾淨，瀝掉水分。

4、鍋中加油小火煸香蔥、姜、蒜和八角，再倒入豬蹄煸炒。

5、加入適量的老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，淋入適量的水，大火燒開，倒入電壓力鍋，加蓋按下“排骨”鍵。

6、待浮子自然下落後，把豬蹄連湯一起倒入炒鍋中大火收汁，湯汁粘稠後即可出鍋。