香腸冷水下鍋要煮多久才熟

1、香腸一般要煮20~30分鐘纔可以煮開。香腸中含有一定量的亞硝酸鹽，在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸內的亞硝酸鹽含量就越少。香腸一定要用涼水入鍋煮，纔可以讓水份遲緩地滲透到肉的組織中，讓香腸越來越滋養。

2、香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，是以豬或羊的小腸衣灌入調好味的肉料乾製而成的。香腸的分類有貴州麻辣香腸、四川麻辣香腸、黃四麻香腸、萊蕪香腸、濟南香腸、濱海香腸、安昌香腸等。