牛裏脊肉適合怎麼吃|如何做牛裏脊肉吃

1、茄醬牛裏脊，材料：一斤左右生淨牛裏脊肉。調料：水六大匙，醬油兩大匙，色拉油四大匙，黑胡椒粉、番茄醬、辣醬油各一大匙，白糖一中匙，幹澱粉一小匙。

做法：將牛肉切片，用水兩大匙、醬油、色拉油一大匙、黑胡椒醃50分鐘。將三大匙色拉油高火4分鐘後放入醃好的牛肉中，高火2分鐘，取出翻面再轉2分鐘。

三大匙、番茄醬、白糖拌勻，高火2分鐘後用一小匙幹澱粉、一大匙水勾芡，再高火1分鐘，然後淋在牛排上即可。

2、蠔油牛裏脊肉，主料：準備半斤左右牛裏脊肉。輔料：七十克雞蛋。調料：十克大蔥、十克姜、五克大蒜、十克蠔油、十克醬油、十克香油、五克白砂糖、三克胡椒粉、四克鹽、十克澱粉、兩克味精、三克雞粉、十克料酒、二十克花生油。

做法：先把蔥、薑切片，牛肉切成大片，加入味精、精鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、白糖、雞粉、上湯、花生油攪勻，倒入雞蛋清、幹澱粉上漿，醃製2小時。用蠔油、醬油、味精、胡椒粉、白糖、上湯、澱粉調成味汁。鍋內加油燒至六成熱，下入牛肉滑散撈出。鍋中留油少許，加蔥段、薑片、蒜蓉爆鍋，加入牛肉炒至嫩，倒入味汁炒勻即可。