如何做潮汕跳跳蝦粥

1、準備材料：東北大米（珍珠米）/鮮蝦（小指大小即可）/姜/蔥、香菜/大蒜/蝦米/菜埔。

2、大米淘洗淨後浸半小時；蝦米用溫水泡發。去蝦鬚，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。

3、砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏，煮開沸騰時用勺子攪拌。

4、保持沸騰狀態煮十分鐘左右。

5、加菜埔略煮，讓粥有底味。

6、加入蝦米。

7、再加入薑絲，蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。