怎麼做田七蒸鵝

1、主料:鵝1500克。

2、輔料:三七20克。

3、調料:姜10克 大蔥10克 黃酒15克 鹽3克 味精1克。

4、鵝宰殺後洗淨,剁成長方形小塊,分10份分裝碗內。

5、將田七一半研末備用,另一半蒸軟後切成薄片。

6、田七片分放於盛鵝的碗內,並擺蔥段、薑片各少許于田七片上,再分別加入清湯、黃酒、鹽,上籠蒸約2小時。

7、出籠後去蔥、姜,加味精,並將餘下之田七粉分撒於各碗的湯中。