怎麼做凍蝦

1、冷凍大蝦適量，油適量，鹽適量，醋適量，白糖適量，料酒適量，老抽適量，蔥薑蒜適量，乾紅辣椒適量。

2、冷凍大蝦化凍後，開後背取掉蝦線，剪掉長鬚後再清洗乾淨。

3、乾紅辣椒切成段、生薑切成片，香蔥切成段。

4、大蒜去皮後洗淨，再剁成蒜泥。

5、鍋中倒入花生油，加入蔥段、薑片、蒜末和乾紅辣椒段小火煸出香味。

6、倒入大蝦油煎，煎到大蝦蝦身發紅。

7、加入料酒、鹽、醋、白糖和老抽翻炒均勻，鍋邊淋入清水大火煮開，再小火煮5分鐘煮到大蝦入味，就可以盛出來裝盤了。